Chef · Consultor gastronómico
Juan Felipe
Hincapié
La cocina como oficio, memoria y negocio — sin fórmulas, sin atajos.
El libro
AL FUEGO
Una vida entre cocina, sueños y verdad.
Un libro donde cada capítulo termina convirtiéndose en un plato. No es un recetario ni una autobiografía — es la historia real detrás de cada logro, cada fracaso y cada lección, contada por Felipe.
Consultoría
Cocina que funciona en la mesa y en los números.
Cada proyecto empieza con una pregunta simple: ¿qué historia va a contar esta cocina?
Desde la conceptualización de un restaurante hasta el costeo de cada plato, Felipe trabaja al lado de los equipos — creando menús, estandarizando procesos, capacitando cocineros y diseñando experiencias que una marca pueda sostener con el tiempo.
Conceptualización · Menús · Costeo y estandarización · Apertura y operación · Capacitación de equipos · Experiencias de marca
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Cocinas que lo formaron.
De cocinas internacionales a proyectos propios en Colombia, cada etapa ha sido una escuela distinta. Su trayectoria ha sido cubierta por medios como Forbes, Revista Diners, El Tiempo y El Espectador, entre otros.
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La cocina sigue aquí.
El día a día, los procesos, los errores y las pruebas que no salen en el libro — Felipe lo comparte primero en su Instagram.
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