Experiencia
Una trayectoria que ya suena más allá de la cocina.
De ayudante de mesero en un restaurante de Chía a chef ejecutivo detrás de algunas de las propuestas gastronómicas más comentadas de Bogotá — el recorrido de Juan Felipe Hincapié ha sido cubierto en Colombia por medios como Forbes, Revista Diners, El Tiempo, El Espectador, La República, Publimetro y Buen Gusto.
Prensa que ha cubierto su trabajo: Forbes · Revista Diners · El Tiempo · El Espectador · La República · Publimetro · Buen Gusto
La trayectoria
Su versatilidad se nota en los contrastes: la disciplina de alta cocina de elCielo en Washington D.C., la energía de Andrés Carne de Res, la reinvención de Bah Bah fusionando Medio Oriente con Colombia, su propio concepto de steakhouse en Orno, su paso por Maffia, y hoy Inittium, su proyecto que conecta la gastronomía con la sostenibilidad del mar. De la pastelería de precisión a la parrilla, de cocinas ajenas a proyectos propios — pocos chefs colombianos se mueven con esa amplitud.
En los medios
Notas de prensa seleccionadas.
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Perfil sobre la reinvención del menú de Bah Bah y el crecimiento del negocio bajo su cocina.
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Recorrido por su historia y por cómo su paso por elCielo Washington marcó su cocina actual.
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Crónica gastronómica sobre la apertura de Orno, su steakhouse de fusión mexicana y colombiana.
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Perfil a fondo sobre su filosofía de cocina y su relación con productores locales.
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Cobertura del lanzamiento de Inittium, su proyecto de gastronomía con propósito social y ambiental.
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Sobre su ambición de "ser el chef que levantó a Bah Bah" y su apuesta por el cordero en la carta.
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La historia de cómo pasó del periodismo a la cocina, y su filosofía de liderazgo colaborativo.
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